牛蒡工場-歡迎參觀
  • 牛蒡還有水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維  

    菊糖【萵苣纖維】是牛蒡的水溶性食物纖維之一,能增加腸道益菌,使排便順暢。

    此外,牛蒡也含有豐富的非水溶性食物纖維,像是纖維素、木質素等,能吸收水分,縮短有害物質停留在體內的時間。

  • 牛蒡的關鍵在「皮」  

    處理牛蒡時,你會把皮丟掉,還是連皮一起烹煮?

    如果你會把皮丟掉的話,那麼牛蒡的養生效果便大打折扣,因為養生的妙方就藏在「牛蒡皮」當中,而泡水時所滲出的「黑水」正是妙方的所在。

    黑水的主要成分是「皂素」。沒錯,「皂素」也是高麗人蔘的主要成分,牛蒡皮的皂素與高麗人蔘的幾乎一模一樣。


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